椰香毛毛虫怎么做才好吃,最正宗的椰香毛毛虫制作方法

用料  

椰香毛毛虫的做法  

1. 除椰子油以外的所有材料丢进厨师机，揉成团后加入椰子油，继续揉成光滑面团。（与前面椰奶肠仔包相比，此法中减少了牛奶的量，所以面团不再粘手，湿度适中，但还是不敢过度搅拌，所以手套膜在椰奶面包中没要求过😭）

2. 晚上揉的面团，室温（18度）发酵2小时后放入冰箱继续冷藏发酵。第二天早上取出，已发至两倍大，取出回温。

3. 分割面团，83克/个，12个面团。6个揉圆，6个搓长条。放入烤箱，二发。再二发的过程中，准备毛毛虫的泡芙酱。

4. 二发45min至两倍大。取出，长条形的刷上蛋液，挤上泡芙酱。

5. 烤箱（旧）中层，175度，18-20min。

小贴士

第一次准备泡芙酱：30g饮用水，加入20克黄油，小火加热至沸腾，加入一勺高筋面粉，搅拌均匀，至偏干的面糊。离火，在面糊中半个鸡蛋液，搅拌均匀，装入裱花袋，烤前挤在长条形面包上。