用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 糖 | 15克 |
| 油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 蛋清 | 4个 |
| 糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 熟红豆 | 25克 |
牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模）的做法
红豆提前浸泡提前煮熟备用，红豆捞出沥干称25克（可整粒也可切开）
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第2张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第2张")
蛋清冷冻10分钟，烤箱预热170度
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第3张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第3张")
蛋黄4个
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第4张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第4张")
牛奶和油搅拌至乳化
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第5张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第5张")
加入15克糖拌匀
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第6张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第6张")
筛入低粉、倒入蛋黄拌匀
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第7张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第7张")
蛋黄糊完成
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第8张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第8张")
蛋白霜：蛋白打发至硬性
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第9张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第9张")
蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中混合拌匀后，倒入红豆稍微拌几下即可。震两下模具去大气泡
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第10张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第10张")
烤箱170度，中层，30分钟
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第11张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第11张")
出炉倒扣放凉
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第12张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第12张")
～～～
![牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第13张]( "牛奶红豆戚风（17cm加高烟囱模
）的做法步骤图 第13张")
