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小美版巧克力贝果的做法和图解,小美版巧克力贝果怎么做更好吃

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小美版巧克力贝果的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

高筋面粉 375克
225克
黄油 5克
5克
鲜酵母 10克
炼乳 15克
可可 20克
耐高温巧克力豆 少量
糖水用料
1000克
50克

小美版巧克力贝果的做法  

  1. 除黄油外,所有食材加入小美,3分钟/揉面

  2. 加入黄油,继续揉面3分半,最后一分钟加入耐高温巧克力豆

  3. 揉好的面团分割成90g左右一个,滚圆松弛10分钟左右

    小美版巧克力贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  4. 10分钟后,取出面团,擀成长方形,由长的那一边卷起,搓长条,大约25cm左右

    小美版巧克力贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  5. 用擀面杖将一头擀大擀平

    小美版巧克力贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  6. 将长条围成一个圈,刚才擀平的地方将面条包裹住,捏紧收口

    小美版巧克力贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  7. 每一个都垫上油纸,30度发酵半小时

    小美版巧克力贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  8. 将糖水煮开,中小火控制温度,将发酵好的面团扔入煮开的糖水,烫30秒

    小美版巧克力贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  9. 继续翻面,再烫30秒

    小美版巧克力贝果的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  10. 烤箱提前预热200度,烫好的贝果烤箱烘烤18分钟左右,注意上色

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