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模仿小高姐戚风减半分量的做法步骤及图解,美味正宗的模仿小高姐戚风减半分量做法

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模仿小高姐戚风减半分量的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3个
40克
面粉 50克
细砂糖 40克
白醋
牛奶 40克

模仿小高姐戚风减半分量的做法  

  1. 165摄氏度预热烤箱  两盆  分蛋  

  2. 40g植物油筛入50g面粉搅和一下  再加入鸡蛋黄和40g牛奶  搅和到有流动性

  3. 蛋白液加点白醋   40g糖不断分三次加入打发到湿性发泡(不要到干性 直直拉出来尖儿弯根不弯)

  4. 蛋白糊分三次加到蛋黄糊翻拌均匀  倒进烤盘(放油纸)震一下抖出气泡  顶上盖锡箔纸(防开裂)

  5. 165摄氏度预热好的烤箱烤20分

  6. 20分钟后去掉锡箔纸  降温155摄氏度继续20分钟

  7. 一共烤四十分钟 取出来倒扣放凉完成

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