>
用料
模仿小高姐戚风减半分量的做法
165摄氏度预热烤箱 两盆 分蛋
40g植物油筛入50g面粉搅和一下 再加入鸡蛋黄和40g牛奶 搅和到有流动性
蛋白液加点白醋 40g糖不断分三次加入打发到湿性发泡(不要到干性 直直拉出来尖儿弯根不弯)
蛋白糊分三次加到蛋黄糊翻拌均匀 倒进烤盘(放油纸)震一下抖出气泡 顶上盖锡箔纸(防开裂)
165摄氏度预热好的烤箱烤20分
20分钟后去掉锡箔纸 降温155摄氏度继续20分钟
一共烤四十分钟 取出来倒扣放凉完成