纯素美食｜孜然烤圆茄的做法步骤及图解,美味正宗的纯素美食｜孜然烤圆茄做法

原食谱非纯素，不方便分享链接，感谢厨友的分享💐

烤茄子还能有这么高的颜值，应该非圆茄莫属了😄

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜孜然烤圆茄的做法  

1. 准备一个大圆茄，洗净表皮。

2. 对半切开，去头和尾的蒂，切成小片。

3. 做调料汁。
   
   取一个碗，加生抽、素蚝油。（具体用量参考本食谱上方的用料表）

4. 加无碘海盐。
   
   普通盐也可以，更推荐无碘海盐，更健康。

5. 加孜然粉。

6. 加大半瓷勺的孜然粉。

7. 如果吃辣的话，加适量辣椒粉。

8. 加热水（溶解海盐）、植物油，混合均匀。
   
   （图中所示是没有加辣椒粉的调料汁）

9. 将茄子片切出风琴状小条，注意连着茄子皮的部分不要切断。
   
   用刷子给茄子片两侧刷上调料汁。

10. 烤箱上下烤180度，预热10分钟。
    
    烤盘垫上锡纸，一片片摆好刷完调料汁的茄子片。
    （图中所示为刷上加了辣椒粉调料汁的茄子片）

11. 一个大圆茄，可以摆出两盘茄子片。
    
    一个烤盘放不辣的给小朋友吃，一个烤盘放辣的大人吃。
    
    放入预热好的烤箱，设定上下烤180度，烤20分钟。

12. 烤出来的茄子出了一些汁水。
    
    上层烤出来的感觉比下层的稍干一点（出的汁水多一些），可以考虑拿出上层后，下层的再烤5分钟。

13. 小心夹出茄子片，摆盘。

14. 烤盘中的汁水是精华哦，记得淋到茄子上。

15. 最后加一点小芹菜叶装饰，完成✅
    
    味道真的不赖哦！

小贴士

喜欢孜然味道重一点的，可以多加一些在调料汁里。