用料
| 高筋面粉400克 | |
| 低筋面粉 100克 | |
| 盐 9克 | |
| 砂糖 20克 | |
| 干酵母5克 | |
| 奶粉 40克 | |
| 水320克 | |
| 黄油 50克 | |
| 巧克力豆 100克 |
维也纳巧克力棒的做法
将干性材料（除黄油、巧克力豆外）倒入搅拌机中，加入湿性材料一起搅。
搅拌至面团光滑有弹性，再加入黄油，搅拌至面团能拉开面膜即可。
面团中加入巧克力豆，用手揉均匀。以室温30度，发酵60分钟。
将面团分割成150克／个，分别滚圆，松弛20分钟。
将面团按压排气，对折。再将面团卷成圆柱形搓成长条。
放入烤盘，以温度30度、湿度75度，发酵40分钟。发酵好后，在表面斜着划上刀口。
放入烤箱，以上火210度，下火200度，烘烤20分钟即成。