肉松小贝（烤箱版和不粘锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松小贝（烤箱版和不粘锅版）做法

用料  

肉松小贝（烤箱版和不粘锅版）的做法  

1. 1.蛋清和蛋黄分离开，分别倒进无油无水的盆里。蛋黄盆里倒入面粉，油，牛奶和10克糖粉

2. 2.打发蛋黄，用橡皮刮刀搅匀，然后用手动打蛋器在盆里左右划动，不要划圈搅，防止面粉起筋，多划一会，让面糊充分乳化，变成颜色稍浅流动的面糊即可。

3. 3.蛋清里滴2小滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡加入10克糖粉

4. 4.打蛋器调至高速打至细腻再加入10克糖粉

5. 5.打至有纹路时再把剩下的10克糖粉加进去，这时候把打蛋器调至低速继续打，打至提起打蛋头有小尖角，会摇晃即可。

6. 6.把1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀切拌和匀（刮刀沿盆底往中间翻，然后转一下盆子，再一次继续翻，千万不要搅哦😊）

7. 7.把拌匀的糊糊全部倒入剩下的蛋清里，用刮刀从下往上翻，翻一次转动一下盆子，动作要轻柔，切勿粗鲁急躁哦，消泡可就不好啦。也不要用刮刀转圈圈胡乱搅拌哦。（翻拌的时候把烤箱预热，上下管160度）

8. 8.拌好的蛋糊倒入28×28的金色不粘烤盘内，放入预热好的烤箱烤20分钟。（根据自家烤箱的脾气来决定温度和时间，所以不能离开人不管不顾）

9. 9.出炉，晾凉，脱模，倒扣，用一个圆形模具压（我用的喝水的玻璃杯口压的）

10. 10.小贝一面涂满沙拉酱，另一个小贝盖上，全部涂满沙拉酱

11. 11.在肉松碗里滚来滚去，滚满肉松，就可以摆盘开动啦~~

12. 这一步是不用烤箱版肉松小贝做法，把不粘锅开最小火预热，把第七步拌匀的糊糊用汤勺一勺勺倒入不粘锅内，盖上锅盖三至五分钟（不确定的话期间可以打开锅盖用橡皮刮刀铲铲看），然后用刮刀把松饼翻面继续煎一分钟，关火闷三十秒即可（火一定要最小，那种扑腾扑腾，要灭不灭的火，还有每个人糊糊的稀稠不一样，所以很容易糊，一定要根据情况及时观察）

13. 这就是松饼做的肉松小贝，一样美味哦😊

小贴士

1.没有牛奶就用水

2.糖粉就是白糖用破壁机打成粉的，或者买现成的也可以