用料
洋葱 | 半个 |
西芹 | 一根 |
龙利鱼 | 一大片 |
鱿鱼 | 一只 |
三文鱼(可有可无) | 50g左右 |
虾仁 | 适量(想吃多少放多少哈哈哈哈随性!) |
雀巢淡奶油 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
黄油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
白葡萄酒 | 适量 |
酥皮 | 做几份就几张(有现成的那种) |
海鲜汤(海鲜周达汤)的做法
洋葱,西芹切丁放在一起备用
龙利鱼,三文鱼,鱿鱼切丁备用少一锅水放一点白葡萄酒(没有也行)烧开后放入龙利鱼丁,鱿鱼丁,三文鱼丁虾仁焯熟捞出备用
干净的锅放黄油,融化后放面粉再放洋葱西芹,炒香后放牛奶,淡奶油,黑胡椒粉烧沸腾后放焯熟的龙利鱼鱿鱼三文鱼虾仁,煮一会儿加盐调味将汤放入双耳杯,盖一层酥皮,酥皮上刷全蛋液,撒一些黑芝麻,进烤箱烤(上下17度)烤到酥皮鼓起来就可以了!
成品!
小贴士
丁不要太小,不然没啥口感
牛奶比淡奶油多!
面粉要慢慢放
酥皮只要盖上去,垂在杯壁上的可以手沾点水让它黏在杯壁上,杯口的切记不要用力按!不然鼓不起来