就馋这一口,喜欢锅巴那种脆脆的感觉,
喜欢汤汁浇在脆脆锅巴上的感觉
但!下厨房居然没有方子
好吧……我自己传
用料
锅巴 | 看着放 |
鱿鱼 | 50克 |
小墨斗鱼 | 280克 |
大虾 | 5只 |
海参 | 1只 |
小白菜 | 2颗 |
干香菇 | 4个 |
大葱 | 半根 |
蒜 | 5半 |
酱汁部分 | |
蚝油 | 20克 |
酱油 | 10克 |
清酒或料酒 | 15克 |
炸鸡粉或鸡汤 | 15克 |
水 | 400毫升 |
白糖 | 3克 |
香油 | 7克 |
生姜粉 | 5克 |
水淀粉 | 淀粉20克➕水20克 |
盐,胡椒粉 |
海鲜锅巴汤的做法
所有海鲜用水焯一下
锅预热,加油,炒葱和蒜瓣
加海鲜,小白菜,香菇,酱油,清酒,迅速炒一下
倒入400水,蚝油,白糖,鸡粉,姜粉,胡椒粉,煮一会
加入水淀粉,用香油和盐调味
把锅巴放在碗里,锅巴汤汁浇上去
小贴士
海鲜和蔬菜炒炒就行,千万别炒久了