平底锅版蜜汁叉烧的做法和图解,平底锅版蜜汁叉烧怎么做更好吃

爱吃粤菜，爱吃叉烧，学习了下厨房厨友的做法，尝试多次，非常简单，零失败。

用料  

平底锅版蜜汁叉烧的做法  

1. 超市买的大小适中的梅花肉，厚度约1.5厘米，尽量选白色部分多的，比较嫩。

2. 我用的李锦记叉烧酱。

3. 将叉烧酱均匀涂抹在梅花肉表面，放冰箱腌制24小时左右。

4. 锅中放少量油，煎梅花肉。

5. 一面变色即可翻面。

6. 待两面都变色后，加冰糖，剩余的腌肉用的叉烧酱，老抽，生抽和料酒。

7. 加热水，水量如图所示。

8. 盖锅盖中火煮约20分钟，用筷子插一下，能轻松插穿就说明熟了。

9. 盛出叉烧。

10. 中火继续收汁到浓稠状态。

11. 按照肉的纹理纵向切小片，完成。

小贴士

注意火候，因为有冰糖容易烧焦。