不塌陷不回缩の古早蛋糕，还能抖臀！的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷不回缩の古早蛋糕，还能抖臀！做法

DuangDuang的柯基抖臀古早蛋糕配方来啦，一定要按照这个食材和步骤来哦，做法跟戚风蛋糕大致相同，略微有那么一丢丢复杂，嘻嘻。

用料  

不塌陷不回缩の古早蛋糕，还能抖臀！的做法  

1. 1⃣️玉米油倒入锅中小火加热，直到出现油丝后离火

2. 2⃣️低筋面粉提前过筛进碗里，把油倒入面粉中搅匀

3. 3⃣️加入牛奶和蛋黄继续搅匀

4. 4⃣️蛋清加白砂糖搅打至打蛋器能拉出小弯钩，糖可以分三次加入

5. 5⃣️取一半蛋清糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回蛋清糊中翻拌均匀

6. 6⃣️模具内垫上油纸，倒入面糊，震出大气泡，模具外面包上锡纸
   7⃣️模具放入烤盘中，烤盘内倒入1cm左右的热水，烤箱预热后140度加热50分钟，转120度再加热10分钟就行了

7. 古早蛋糕就这样完成啦

8. 烤的时候要注意蛋糕表面，如果颜色过深可以盖一层锡纸

9. 吃起来竟然有种奶油般的口感

10. 切开也不会回缩塌陷

小贴士

古早蛋糕的关键在于玉米油的油温，最好在70-80度左右。如果没有测温仪，就只能靠眼睛来判断温度啦，加热至出现油丝就差不多可以了。