方子来自《优格甜点厨房》
和另一款优格面包一样是很质朴的口感,全麦粉和黑糖的加入会有更加稳重的口感~
用料
黑糖粉 | 20g |
低筋面粉 | 100g |
全麦粉 | 100g |
泡打粉 | 2小匙(10ML) |
无糖希腊酸奶 | 150g |
手粉(高筋面粉或中筋面粉) | 适量 |
盐 | 一小撮 |
无盐黄油 | 30g |
优格黑糖全麦面包的做法
100g低筋面粉、100g全麦粉和2小匙泡打粉、一小撮盐混合筛入无油无水的干净搅拌碗中,加入20g黑糖粉和30g切成小块儿的黄油,用手指搓成沙粒状
加入150g无糖希腊酸奶,用刮刀切拌按压至无干粉状态
把面团表面滚上手粉,整形成圆形,把装饰用香蕉丁按在面团表面,用毛刷刷掉多余手粉,移入铺好油纸的烤盘中,用剪刀在面团顶部剪开十字状开口,送入预热好180度的烤箱中层烘烤20分钟,再转160度烘烤15分钟,取出放凉到摸上去微温,即可装入保鲜袋保存
小贴士
如果觉得20g糖味道不够,可以自行根据口味增加黑糖粉的用量