用料
黑麦粉 | 450克 |
盐 | 4克 |
水 | 500克 |
酵母 | 4克 |
面筋粉 | 50克 |
全黑麦面包的做法
就混合均匀,放冰箱几个小时。拿出来湿面团已经不粘手了,折叠+室温发酵。弄差不多了就扔烤箱烤40分钟。小烤箱温度最高才220,有高温估计更好。
烤好后的洞洞非常大,也很有嚼劲。
烤
用料
黑麦粉 | 450克 |
盐 | 4克 |
水 | 500克 |
酵母 | 4克 |
面筋粉 | 50克 |
全黑麦面包的做法
就混合均匀,放冰箱几个小时。拿出来湿面团已经不粘手了,折叠+室温发酵。弄差不多了就扔烤箱烤40分钟。小烤箱温度最高才220,有高温估计更好。
烤好后的洞洞非常大,也很有嚼劲。
烤