好吃的「芝士肉松蛋糕」｜肉松小贝简单易学的做法

肉松小贝大家都不陌生了~今天做一款芝士肉松小贝蛋糕~谁说美味的东西就一定复杂的，这款芝士肉松小贝就既简单又好吃~

用料  

【芝士肉松蛋糕】｜肉松小贝的做法  

1. 先准备好材料。提前把蛋白蛋黄分离。装蛋白的碗无油无水。可以把蛋白放入冰箱冻下。
   
   把牛奶和玉米油倒入大碗里。

2. 搅拌均匀，搅到发白浑浊，这一步的乳化把牛奶和玉米油完全融合。

3. 加入过筛的低筋面粉

4. 大概拌匀。拌到没有明显干粉就可以，不用过度搅拌。

5. 开始在面糊里分次加入蛋黄，直至所有蛋黄全部加完。操作习惯的朋友也可以蛋黄一次性加入，对于新手来说分次加入的话就比较容易拌匀。

6. 可以用Z字法，也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。
   做好的蛋黄糊放一旁备用。

7. 这时先180度预热烤箱。
   
   开始打发蛋白。蛋白里面加两三滴柠檬汁或者白醋。糖可以分次加入，当然了，要一次性加入也可以，只要你习惯掌握打发蛋白，一般新手的话建议分次加入。蛋白打发至比咱们做戚风蛋糕稍微偏软一点的状态，详细的方法以及视频之前都有分享过，这里不再重复啰嗦。

8. 将1/3的蛋白霜放入做好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

9. 再将拌匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白里，再次翻拌均匀成为蛋糕糊。

10. 做好的蛋糕面糊。

11. 倒入三能28不粘金盘，轻震两下震出大气泡，倒入烤盘之后蛋糕糊的状态，可以看小贴士里的详细说明。
    大家看我烤盘里都是不垫油纸的，就是借助刮板脱模。不清楚的看之前的视频分享。

12. 放入充分预热好的烤箱，小烤箱放中层，大烤箱可以放中下，上150下155，时间设置25分钟。如果想多做一点的可以用大烤箱和大烤盘翻倍做，那时间和温度就要调整。
    时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节。

13. 蛋糕涨起来了~超治愈的画面。

14. 出炉后烤盘在桌上震两下，震出底部的热气，可以倒扣在烤网上也可以不倒扣，我都是不倒扣的，看自己的操作习惯。

15. 毛巾面~

16. 操作这一步之前先把烤箱220~230度预热。
    取一块芝士片放在蛋糕表面上，把蛋糕切成跟芝士片同样大小的小方块。

17. 取一块蛋糕，中间刷上沙拉酱，两块蛋糕再叠加起来，表面放上芝士片。

18. 再放入提前预热好的烤箱，上火220度下火最低温度，烘烤10分钟，烘烤至表面的芝士片出现焦斑就可以了。
    这个烘烤也可以把蛋糕放在上层，也可以根据自己的烤箱把下火关掉。

19. 烘烤完成之后稍微放凉，然后把蛋糕的四个侧面全部刷上沙拉酱。

20. 再沾上海苔肉松。

21. 美味可口的芝士海苔肉松贝贝就做好了。

22. 超有食欲的~

小贴士

做好的蛋糕糊倒进烤盘之后烤盘倾斜是可以把蛋糕糊弄平的，如果倒进去完全不能靠倾斜弄平，那就是蛋白打过了变硬了，那烤出来的口感可能不会那么松软，如果倒进去是流动的，不用晃自己就平了，那就说明消泡了

烤箱的温度和时间按照自己实际的调节，有些家用小烤箱温度偏高得离谱的都有，按照各家烤箱实际的调节。

蛋白打发到湿性偏干的大弯勾。

想做多一点的可以用烤大烤箱大烤盘翻倍的做。