万能的蛋糕胚可做各种「肉松小贝」【蛋糕卷

其实最实在的就是万能的【戚风】胚
不同的模具，就有不同的成品
这次用的是双倍用料，2个烤盘
一个烤盘【肉松小贝】
一个烤盘【蛋糕卷】
经过各个方子后，发现加入淀粉后口感更好，很柔棉呢～
如果制作其中一份，把份量各自减半即可

用料  

万能的蛋糕胚可做各种【肉松小贝】【蛋糕卷】的做法  

1. 鸡蛋和秤最先准备好😀

2. 把蛋黄和蛋清分离后，⚠️把蛋清放到冰箱冷藏哦

3. 蛋黄加糖搅拌均匀

4. 然后加入色拉油，搅拌均匀                               加完油后，加入牛奶🥛，搅拌均匀

5. 加入低筋面粉后搅拌均匀，尽量搅拌均匀，减小颗粒，这样蛋糕口感会更好

6. ⚠️特别重要的一步，一定要用筛网过滤面粉糊，我这个太小了，可以用个大的，加快速度

7. 过滤后的面粉糊是不是超级细腻了

8. 再来一个特写镜头😀

9. 将冰箱的蛋清拿出来，白糖分3次加入打发，打发至可以竖立起来

10. 取三分之一的打发蛋白加入到蛋黄面粉糊，搅拌至均匀后再倒到剩下的蛋白处

11. 全部搅拌均匀，没有颜色分离后准备装模具

12. 一个模具准备做蛋糕卷，另一个模具准备做肉松小贝的

13. 放入烤箱，160度15分钟，调换位置后再调180度10-15分钟，具体根据自己家烤箱来定哦

14. 出炉后倒扣冷却下来，奶油事先准备并且放冰箱冷藏一会更加凝固，奶油要打老一点，不要太软塌塌的

15. 卷起来，冷藏定型10-20分钟，拿出来切块

16. 另一份的用一个圆口玻璃杯口，倒扣取小圆的蛋糕胚底，用于做肉松小贝，将沙拉酱前后边沿都涂抹上，再将肉松粘均匀

17. 完成✅ 哈哈，我做到后面海苔肉松不够了，最后拿纯肉松来凑😏

18. 装好盒子，准备送给朋友分享

19. 装起来，像不像买来的样子

20. 最后，当当当～ 边角料蛋糕盒子，哈哈😄

小贴士

唔～～～～ 组重要的几点：
1:  蛋黄糊一定要滤网过筛
2: 蛋糕卷卷好后一定要冷藏定型切块
3: 肉松小贝沙拉酱要涂均匀，并且肉松也均匀