羊腿三吃第一篇烤羊腿肉的做法步骤及图解,美味正宗的羊腿三吃第一篇烤羊腿肉做法

朋友带来一只新西兰羊后腿，个头实在太大，本着物尽其用的原则，把羊腿分成三份，选取合适的做法，外侧带油脂的部分用来烤，羊骨头红烧，中间的腿肉用来炒。这里先上烤羊腿肉。

用料  

羊腿三吃第一篇烤羊腿肉的做法  

1. 羊腿是去皮的，感觉有点可惜，把外层带脂肪的部分先切出来，这样烤的时候会比较香。

2. 用刀在腿肉上划几刀，方便入味，同时也容易烤熟。然后用钉锤在肉的两面刺上小孔，也是为了更入味。

3. 在羊腿上撒上十三香粉、孜然粉、盐、糖、料酒，用力揉搓，使调料均匀涂抹至羊肉上。然后用保鲜袋封起来，放进冰箱腌制。至少两个小时以上吧，不然味道进不到肉里。

4. 烤盘里铺上锡纸，用油刷刷一层油。羊腿表面也刷上一层食用油。

5. 烤箱上下火220度，定时20分钟。

6. 20分钟后，取出烤盘，羊肉再刷一次油，然后把切好的洋葱摆在羊肉周围。上下火200度，再烤20分钟。

7. 成品，闻起来虽然和烧烤摊的味道很像，不过口感貌似不如用明火烤出来的。外层没有达到焦脆效果，不过家里小朋友已经很满意了！

小贴士

烤制时间不是固定的，根据你的原料大小适当调整一下。温度也是，如果不确定的话，可以先把温度调低一些（至少180度，再低就没有烤的效果了）。