「北鼎烤箱食谱」不用油健康番茄咖喱牛腩的做法步骤及图解,美味正宗的「北鼎烤箱食谱」不用油健康番茄咖喱牛腩做法

懒人做法，也是受到了一个keema curry做法的启发。

这里面确实铸铁锅很关键，有几个point，可以往后看。

用料  

【北鼎烤箱食谱】不用油健康番茄咖喱牛腩的做法  

1. 全部材料亮相，这个咖喱粉真的好吃。

2. 牛肉擦干血水，撒一些黑胡椒。

3. 洋葱+蒜+姜+100ml水打成糊，
   番茄+180ml水打成汁。
   可以多加水，视锅具的保水性而定。

4. 铸铁锅烧到特别烫，然后把牛腩肥的一面朝下，煎，一分多钟就金黄了，这个时候锅里也有油滋润了，翻面继续让牛肉表面焦化。

5. 煎牛肉的时候可以预热一下烤箱，160℃

6. 煎好的牛肉放在厨纸上休息一下。

7. 趁着锅里的少量余油稍微跑一下肉桂棒和香叶，有个20秒就可以。
   
   倒入洋葱糊(小心，因为锅里很烫，会有点溅出，但是可以让洋葱和姜蒜迅速反应，懒得炒洋葱和蒜的朋友)

8. 搅和搅和煮2分钟，收汁儿差不多了放咖喱粉，番茄膏，搅拌均匀。

9. 倒入番茄汁儿，顺便把平时不要的香菜杆也扔下去一起煮煮让它出味儿。

10. 至沸腾，放入煎好的牛肉，捞出香菜杆和肉桂棒。
    肉桂棒冲洗冲洗一会儿装饰。

11. 送入烤箱，两个半小时左右，
    
    铸铁锅保水性好，而烤箱四面受热会让肉软而不烂，大块大块的肉非常成形紧实好吃。

12. 拿出来晾2分钟放适量盐搅和一下，撒香菜(第二顿可能更好吃。)
    
    水量还是很多的，配面条面包什么的都好吃。

13. 吃面包可以在上面放一块原味酸奶，就很印度。