一只厨房小白,不对~小小白白,属于蒸米饭不知道放多少水的那种,就为了记录一下。味道超级赞。老公连汤都泡饭了。我选的鲫鱼两条,12块钱,做过草鱼的,肉太老,完全不好吃。
用料
鲫鱼 | 2条12块钱 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 3 4层 |
芹菜 | 1小撮 |
老豆腐 | 1块 |
胡萝卜 | 半根(所有配菜根据爱好人数自己定人) |
香葱 | 4 5根 |
大蒜 | 3 4瓣 |
姜 | 3大片切丝 |
干辣椒 | 4 5个 |
郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
青红朝天椒 | 一小把切段 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半汤匙 |
老抽 | 几滴(为了颜色好看) |
熟芝麻 | 随便你 |
烤鱼(烤箱)适合超级小白的做法
所有步骤我都没拍图,因为完全没想到味道会这么赞,毕竟我不做饭,偶尔心血来潮~
鱼买来洗干净,鱼身上每隔1.5厘米直切一刀,两面都要。切好后厨房纸吸干水分。
吸干水分后来给鱼上味道,烤盘上刷油。步骤为:鱼身上先刷油-盐-胡椒粉孜然粉-油。然后放入烤箱中层,上火220下火200,时间15-20分钟,隔烤箱看鱼肉熟了就行。时间看鱼大小
鱼烤得同时来炒配菜。我用了洋葱,土豆,胡萝卜,芹菜,老豆腐。老豆腐先用油煎至金黄待用。
倒油小火下干辣椒-姜丝-葱-青红朝天椒,炒香后下一勺郫县豆瓣酱,半勺糖,再下洋葱多炒一会-土豆-胡萝卜-芹菜-煎好的豆腐-生抽后煸炒一会后加水没过所有配菜放几滴老抽,大火煮一会。后捞起配菜放到烤鱼盘上,浇上汤汁,撒上香葱和熟芝麻青红朝天椒,再入烤箱10分钟。
成品
两个人吃光一大盘,好吃的老公汤都泡饭吃掉了。
小贴士
鱼我是没腌,来不及了。
朝天椒切段最后放点很加分
芝麻记得一定事先放烤箱里2分钟烤好。
煎好的豆腐记得码在烤盘最下面,吃的时候满满的都是汤汁,哇塞