台湾传统的凤梨酥都是用凤梨做的，只是后来慢慢觉得用凤梨馅太麻烦，成本又高，绝大多数品牌为了便宜行事，用冬瓜馅代替凤梨酱，加一点点凤梨，或者用凤梨香精。”为了吃到真正的凤梨酥！那么只有自己动手咯！
用料
| 凤梨（去皮之后） | 880克 |
| 冰糖 | 75 |
| 麦芽糖 | 75克 |
| 低筋面粉 | 148克 |
| 黄油 | 108克 |
| 杏仁粉 | 13克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 白糖 | 15克 |
| 鸡蛋液 | 28克 |
土凤梨酥家常做法的做法
把去皮后的🍍切成长条用沙布裹着用力挤出🍍汁！下图的凤梨渣待用！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把凤梨汁加冰糖加麦芽糖大火煮沸转小火！直到冰糖化掉！完了加入凤梨渣用小火慢慢熬！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
熬制过程较长直到熬成深枣红色！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
没有想到最后会成图上的颜色吧呵呵！冷却！下面就开始做凤梨酥的皮！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把糖和盐加入软化的黄油中去且打发（黄油颜色变浅，体积变大即打发）！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再加入鸡蛋液！打拌均匀！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
筛入低筋面粉、奶粉和杏仁粉搅拌到没有干粉，凤梨酥皮就做好了！拿到案板上搓成20个圆形！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
酥皮在静置15分钟的同时再把凤梨馅也搓成20个圆形馅！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把酥皮面团压扁！把凤梨馅拿一个包在里面！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
搓成长条！放进模具，这里我用的是🍍形状的模具！很可爱！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
最后放进预热到175度的烤箱15分钟左右后翻一面这时把上面的温度降到150度！下面味道不变！再烤8分钟！就可以出炉啦！
![土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "土凤梨酥家常做法的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起！所以不要马上吃！存放几个小时后吃口味才佳！凤梨酥冷却之后密封保存能一周时间！在做凤梨馅的时候用筷子搅拌到有沾粘感时就差不多了！馅的水分太多，制成的凤梨酥不易保存哦！