用料
核桃仁 | 140克 |
食用油: | 220克 |
全蛋液: | 50克 |
糖: | 130克 |
蛋糕粉: | 420克 |
泡打粉: | 4克 |
小苏打: | 2克 |
自制核桃酥0难度0失败的做法
核桃仁170度烤10分钟,放凉剥皮捣碎备用,喜欢颗粒感的不用捣太碎。
油+糖+全蛋液搅匀后把核桃碎倒进去继续搅匀。
把蛋糕粉,泡打粉,小苏打稍微拌匀一下筛进去,一定要筛,一定要筛,一定要筛!
筛完以后用筷子搅拌一下就可以用手揉了,不用太久,没有干粉就行了!
把面团分成19克左右一个的小面团,这个量正好可以做50个,28×28的烤盘装两盘。
揉圆,压扁,中间按个坑就好了!刷上蛋黄液,撒点芝麻,开始预热烤箱。
烤箱中层220度烤20分钟!完美!
小贴士
小苏打和泡打粉的量一定要精准,因为本身量就很少!烤箱温度各不同,我家烤箱温度偏低,大家可以自行调整温度。