西米豆沙卷怎么做才好吃,最正宗的西米豆沙卷制作方法

库存西米比较多，准备消灭掉！

用料  

西米豆沙卷的做法  

1. 将西米粒用料理机研磨成粉（越细越好……我家的机器老款，所以废了不少时间来研磨，图上是过筛后的残余）。……后来我从网上看到有卖“西米粉”想偷懒的可以采购。

2. 将西米粉加牛奶/温水进行搅拌和成面团待用（和好的面团醒上10分钟，盖上保鲜膜，免得面吹干）。

3. 没时间自己做豆沙馅，所以买现成红豆沙（缺点:太甜）

4. 将西米面团分成若干个小面团，将小面团擀成长椭圆形，将豆沙挤上，裹成长筒后，切成小段。

5. 蒸锅篦子上摸油防止西米卷粘连，蒸15分钟左右即可出锅。（首次尝试感受，西米面团擀的皮太薄了，以至于出锅后形状不太好）

6. 馅料不要太多，容易溢（也因为我擀的面皮太薄导致）

小贴士

1.西米研磨成粉面需要时间（如果家里没有干磨功能料理机，建议直接采购西米面粉）
2.红豆沙可以自制（或者用紫薯/白薯/等替换）
3.西米面皮擀太薄，蒸熟后形状易变形，擀太厚味道影响
4.篦子要摸油
5.西米面皮裹上豆馅后先切成小段再蒸。