一款小清新的面包~属于比较有嚼劲的~我喜欢哈哈😄~
用料
蝶豆花汁 | 140-150 |
高筋面粉 | 350 |
波兰酵种 | 100+100+2 |
黄油 | 10 |
黑加仑干 | 适量 |
盐 | 3 |
酵母 | 3-4 |
蝶豆花欧包的做法
蝶豆花汁 高筋面粉 (盐 酵母不要接触)黑加仑干 酵种 按这个顺序放
加入软化黄油再20min
取出面团滚圆室温发酵1h
取出排气分团 盖上保鲜膜醒发15min
整形包馅 在烤箱底盘发上温热的水 调到≦38度 发40min
发好后撒粉割包 烤箱195°预热 将面包放进去烤20-25min就ok啦~
小贴士
用软欧粉的话就是软欧包的感觉会拉丝~用高筋面粉就是比较有嚼劲~不喜欢加糖所以不加~喜欢的可以加~