蝶豆花星空麻薯软欧包的做法步骤及图解,美味正宗的蝶豆花星空麻薯软欧包做法

用料  

蝶豆花星空麻薯软欧包的做法  

1. 蝶豆花加开水充分浸泡，水凉后过滤出蓝色汁液，夏天放冷藏备用

2. 面团里除了黄油以外的全部材料放入厨师机，先低速搅匀，再调到三挡，揉至面团成团且有韧性，加入软化的黄油，先低速，黄油完全吸收后，调到高速

3. 揉到这样出手套膜，揉成团，进行第一次发酵，温度不超过28度，湿度70，需要一个小时左右

4. 发酵的时间，来做麻薯，将麻薯除了黄油的全部材料混合搅匀无干粉，上锅大火蒸20分钟左右

5. 蒸熟后，不太烫手的时候，放入黄油揉匀

6. 揉彻底，黄油完全吸收

7. 分成四份盖保鲜膜备用

8. 面团发酵至两倍大的样子，用手指蘸面粉戳个洞，没有回缩就是发好了

9. 分割成四等份，排气滚圆，盖保鲜膜醒发十分钟

10. 取一个面团擀开，麻薯擀平扯开铺上，再撒果仁，葡萄干等，家里有什么用什么

11. 从上至下卷起来，尽量卷紧，收口处捏紧

12. 摆入烤盘，进行第二次发酵，温度34度，不要超过这个温度，湿度70，大概需要一个小时

13. 发酵至两倍大，筛些干粉，割出喜欢的纹路，烤箱提前预热，180度

14. 放入预热好的烤箱，180度20分钟，每个烤箱存在温差，根据自家烤箱温度适当调整温度时间，十几分钟后可以盖上锡纸，以免上色过深

15. 出炉，晾至手温密封保存