广式腊肠煲仔饭（砂锅）的做法步骤及图解,美味正宗的广式腊肠煲仔饭（砂锅）做法

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疫情在家，高三网课学得人都快傻了，下下厨缓解高考压力。身为厨房小白的我，一次成功，激动！

广式腊肠煲仔饭（砂锅）2人份
忘记拍照了，封面就凑合一下。

用料  

广式腊肠煲仔饭（砂锅）的做法  

1. 前期准备工作：
   1. 将大米洗净，放入适量清水泡1小时（大米：清水＝1：1.3）。
   2. 将干香菇洗净，放入适量清水泡发。干香菇充分泡发即可（时间自我掌握，此处为了便捷，在泡米时把香菇也给泡了）

2. 还是准备：
   广式腊肠（生的）洗净切片。
   泡发后的香菇切丁。

3. 在砂锅的锅底和锅壁上，刷上适量食用油，将大米连带泡米水转移至砂锅内，平铺锅底。倒入泡发香菇的水（适量），倒入芝麻香油。

4. 正式烹饪：
   1.（根据锅底直径衡量大小火的标准），砂锅置于火上，大火烧开（开盖），转小火（开盖）
   2. 待米饭水未收干时，放入腊肠（平铺在饭上），姜丝（平铺在腊肠上），撒入香菇丁，打入鸡蛋（直接打在锅里易碎，建议打在碗里再转移至砂锅内），
   3. 小火5分钟（关盖），后关火焖饭15分钟（全程不开盖）

5. 清水内倒入适量的油和盐，青菜涮熟，沥干。摆放在煲仔饭上。

6. 将酱汁材料嚯嚯在一起，微波炉30秒（让白砂糖融化）
   

7. over，直接开吃。
   讲究一点就摆个盘，拍个照，开吃。