茄子墨鱼煲怎么做才好吃,最正宗的茄子墨鱼煲制作方法

先和大家分享一下“茄子🍆”

常见的茄子有两种

一种紫的发黑，花青素丰富

一种绿的嫩黄，含有点草酸


它们除了颜色不一样

紫的修长苗条，组织紧实

绿的圆咕隆咚，全是水份


炒菜用紫的，吸油

煲汤用绿的，清爽

用料  

茄子墨鱼煲的做法  

1. 将墨鱼切块，建议大家可以切花刀
   
   茄子切条
   
   葱段和葱叶分开

2. 锅中热油，放入葱段，
   
   炒香后，加入墨鱼块
   
   快速翻炒两下，倒入准备的茄子和葱叶

3. 加入500ml水，中间加入调料
   
   文火10-15分钟即可

4. 绿色茄子不吸油
   
   比较爽口
   
   适用于各种类型的海鲜煲

小贴士

1墨鱼肉质硬，建议切花刀
2水适量