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传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪的做法步骤及图解,美味正宗的传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪做法
杏仁茶到底是那个地域的美食已不再重要。爱它的人爱尤不过,怕它的人避之不及。它和榴莲、芫荽一样有特殊的气味。有说香的爱死也有说臭的怕死。老北京有杏仁酪、杏仁豆腐这样的宫廷小吃;香港和广东有杏汁炖蛋、杏汁炖猪...
03-18 -
五彩煎蛋饼怎么做才好吃,最正宗的五彩煎蛋饼制作方法
西洋版的---五彩煎蛋饼看了maggie介绍国外餐厅早餐中最常见的煎蛋卷后,一直被那款蛋饼深深吸引,蛋饼中加入了火腿,青椒,蘑菇,最重要是加入了芝士,看看这些材料就能想到这款蛋饼的口感会是多么的丰富多汁。昨天享受过阳光早...
01-06 -
圆白菜土豆丝但饼的做法和图解,圆白菜土豆丝但饼怎么做更好吃
疫情居家不想热量太高用料土豆1个鸡蛋2个盐半小匙(特别小)五香粉1小勺耗油1小勺杂粮粉300克包菜1个香油1小勺圆白菜土豆丝但饼的做法将以上食材混合在一起,杂粮粉没有可以用面粉,根据包菜的量调整面粉跟鸡蛋的量。面糊稍...
12-31 -
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
01-27
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不会消泡的可可海绵小蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不会消泡的可可海绵小蛋糕做法
做海绵蛋糕有难度,做可可海绵蛋糕更有难度,原因嘛就是太会消泡了。这个方法百试百灵,而且不会有可可粉拌不匀的情况。用料鸡蛋3个低粉80克糖80克可可粉20克牛奶50克黄油30克柠檬汁几滴不会消泡的可可海绵小蛋糕的做法备...
11-30 -
无敌可可蛋糕卷(烫面版)新手也不会消泡!!的做法步骤及图解,美味正宗的无敌可可蛋糕卷(烫面版)新手也不会消泡!!做法
无敌是什么?无敌就是完美光滑的正卷蛋糕,尤其是巧克力蛋糕卷配可可奶油!味道微苦又绵软,回味无穷啊!!!材料配比参考荣登荣誉殿堂的绿野仙踪wu,我只是稍微改成了烫面版。感谢感谢!用料蛋糕卷鸡蛋5个(小山鸡蛋)玉米油40克低筋面粉5...
08-25 -
云朵般柔软的无麸质巧克力戚风 不易消泡的做法步骤及图解,美味正宗的云朵般柔软的无麸质巧克力戚风 不易消泡做法
巧克力戚风蛋糕因为加入了含油脂多的巧克力,使蛋白霜更容易消泡。我使用的方法最大程度降低了消泡,而且除了可可粉,还加入了黑巧克力,使蛋糕的风味和口感都更丰富。详细视频和文字可以参考公主号:无麸质厨房GlunoKitchen无...
11-08 -
可可分蛋海绵蛋糕——让可可不易消泡的秘诀的做法步骤及图解,美味正宗的可可分蛋海绵蛋糕——让可可不易消泡的秘诀做法
做蛋糕无论是用分蛋法或是全蛋法,下了可可粉都容易造成消泡。如何烤好可可蛋糕,在烘焙爱好者中是一大难题。今天这款蛋糕,我采用了分开蛋白和蛋黄,并分别打发的方法,这个方法可以非常有效的提高制作可可蛋糕的成功率。用料...
05-31 -
快手黑米蒸糕、小米蒸糕、大理石纹蒸糕、酸奶蒸糕,还附蒸糕失败消泡原因和案例的做法步骤及图解,美味正宗的快手黑米蒸糕、小米蒸糕、大理石纹蒸糕、酸奶蒸糕,还附蒸糕失败消泡原因和案例做法
我玩烘焙也有6.7年了,可以说戚风闭眼不用电子秤都能做成功,但是粗粮蒸糕,总是失败,上了倔劲儿,一头驴都拉不回来,查看各种配方,各种尝试,屡战屡败,屡败屡战,做了几十个不成功的蒸糕饼,要不粗糙,要不湿塔塔,要不黑米糕掰开,里面有大...
03-23 -
蛋白糖(低甜度,不易消泡)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白糖(低甜度,不易消泡)做法
几乎每个蛋白糖菜谱都有人问:“能减少糖吗?”“太甜了”每个回答也是大同小异:“是糖,不甜就不叫糖了”……没毛病。(。ì_í。)细砂糖熬制的糖浆有助于蛋白糖定型,挤出来棱角更分明,所以用意式蛋白霜的蛋白糖方子糖量是不可缺...
12-29 -
一个小诀窍搞定可可戚风消泡困扰的做法步骤及图解,美味正宗的一个小诀窍搞定可可戚风消泡困扰做法
不少新手焙友都苦于过可可戚风消泡的困扰,其实可可粉见油就没脾气,提前将可可粉和玉米油混合,再进行之后的步骤,就可以有效改善可可粉消泡的问题啦。方子中用的学厨加高8寸戚风,使用5个鸡蛋的量。用料玉米油40克可可粉10克...
10-21 -
🔥冰乳酪蛋糕|📝帮你解决消泡问题的做法步骤及图解,美味正宗的🔥冰乳酪蛋糕|📝帮你解决消泡问题做法
冰乳酪蛋糕是一款经久不衰的蛋糕🍰真的是口感超赞,特别是冷藏后的口感更是香醇浓郁,必须要试一试的蛋糕,因为加了乳酪就是平时不喜欢吃鸡蛋糕的朋友吃过后也是念念不忘啊😍我其实很喜欢乳酪蛋糕,做的次数也很多开始遇到好...
09-09 -
爱乐甜零卡糖食谱:圣诞纸杯蛋糕 日式可可不易消泡配方 一次搞定5种卡哇伊造型的做法步骤及图解,美味正宗的爱乐甜零卡糖食谱:圣诞纸杯蛋糕 日式可可不易消泡配方 一次搞定5种卡哇伊造型做法
日式可可海绵蛋糕,不易消泡配方;一次搞定5种造型的圣诞纸杯装裱;此配方适用于屋诺12连模。用料鸡蛋5个爱乐甜零卡糖125克低筋面粉100克黄油50克牛奶50克可可粉25克爱乐甜零卡糖食谱:圣诞纸杯蛋糕日式可可不易消泡配方一次...
03-05 -
溶豆,容易消泡失败的原因的做法步骤及图解,美味正宗的溶豆,容易消泡失败的原因做法
网上做溶豆的配方有一大堆,而且基本都是一样的,感觉这东西就跟马卡龙一样,材料配方都一样,完全靠经验观察状态。而且除去烤箱温度对成功率的影响外,我觉得它的难度高于马卡龙,因为糖量非常少,蛋白的稳定性很差,所以一定要把握...
04-17 -
「烘焙小技巧」可可戚风蛋糕不易消泡教程(附详解及视频)的做法步骤及图解,美味正宗的「烘焙小技巧」可可戚风蛋糕不易消泡教程(附详解及视频)做法
非常时期,很多朋友开启居家烘焙,不少朋友反馈可可戚风非常容易消泡一不小心就变成黑暗料理,塌陷死面失败备受打击。今天详细分享下可可戚风制作秘籍,一定要仔细看哦,有很多小帖士和难点,每一步都有它的意义,烘焙需要耐心,慢慢...
01-07 -
没有比这个更详细的无添加宝宝零食不易消泡的酸奶溶豆(附奶粉选择)的做法步骤及图解,美味正宗的没有比这个更详细的无添加宝宝零食不易消泡的酸奶溶豆(附奶粉选择)做法
🌻做之前请仔细阅读最下面的备注。🌻做之前请仔细阅读最下面的备注。🌻做之前请仔细阅读最下面的备注。溶豆是很多宝宝都喜欢吃的小零食,我家孩子8个月开始就吃溶豆了,刚开始买着吃,有点小贵,有点添加剂,后来干脆自己做。...
12-08 -
不易消泡的巧克力戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不易消泡的巧克力戚风做法
此配方,适合一个加高8寸,或者两个加高6寸。普通模具可用80%的原料制作,即原料克数*0.8。我用的三能加高阳极模具,蛋糕上爬的空间大,会很高很漂亮!可可粉是碱性,是消泡小能手,操作的时候,一定要用翻拌和切拌的手法,不可以画圈搅...
07-01 -
不用担心消泡的重芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不用担心消泡的重芝士蛋糕做法
这款重芝士蛋糕几年前常常做最近又特别想吃然后就又做了顺便把谱子写下来方便以后用方子改自君之的芝士蛋糕你萌做之前先把所有的材料准备好这样子会一气呵成非常简单的一款蛋糕不会像气疯蛋糕一样可能会消泡一点也不...
01-27 -
不易消泡可可戚风,含各个尺寸详细配方的做法步骤及图解,美味正宗的不易消泡可可戚风,含各个尺寸详细配方做法
之前发了原味戚风后,很多人会来问可可戚风或者抹茶戚风应该怎么做,用可可粉和抹茶粉替换一部分低粉吗?确实是可以替换一部分,但是因为可可粉和抹茶粉吸水性跟面粉是不同的,所以液体量其实也需要相应的增加一点点,还有可可粉...
03-17 -
不易消泡的戚风做法的做法步骤及图解,美味正宗的不易消泡的戚风做法做法
看过很多关于戚风的菜谱,吸取了大家的经验,自己试验过很多次,找到了属于自己的方法,适合家庭制作,分享出来以供参考。配方是一个普通六寸模具的用量,图例是三倍用量的示范,做了两个六寸和两个四寸,成品图忘记拍了,就拍了入烤箱...
01-26 -
不会消泡的戚风蛋糕(花钱都学不到哟)的做法步骤及图解,美味正宗的不会消泡的戚风蛋糕(花钱都学不到哟)做法
☘这篇是精华帖,记录的是可谓是精华中的精华,真的是集百家所长。用来自己做记录,需要注意的点会不断补充,给自己也大家分享个方便。👌图片等下次做戚风再补上吧用料蛋清大约6个要点蛋白大约3个要点不会消泡的戚风蛋糕(花钱...
03-04 -
不易消泡的Nutella巧克力蛋糕(8寸生日蛋糕胚)的做法步骤及图解,美味正宗的不易消泡的Nutella巧克力蛋糕(8寸生日蛋糕胚)做法
可可蛋糕加入Nutella榛子巧克力酱制作,让巧克力味道更加丰富,香气浓郁😋。做法还是我惯用的水浴法,蛋糕边圈嫩嫩的,特别适合做裸蛋糕,口感细腻柔软湿润,承托力好👌。份量:直径8寸高3寸的圆模一个用料鸡蛋(室温)5个(带壳65克/个)...
05-23 -
日式蜜烧蛋糕|一款不用担心消泡的海绵蛋糕 口感轻盈香气浓郁的做法步骤及图解,美味正宗的日式蜜烧蛋糕|一款不用担心消泡的海绵蛋糕 口感轻盈香气浓郁做法
日式蜜烧为全新开发的一款快速上手方便制作和批量生产的产品,味道非常不错,蛋糕口感柔软绵密化口性非常棒!搭配调制奶油和新鲜的芒果真正体现了好吃不腻的特点,是理想的饼店及私家烘焙当季爆品。蛋糕采用全蛋海绵和戚风手...
08-13 -
彩绘蛋糕卷 不怕消泡也不需要预烤的做法步骤及图解,美味正宗的彩绘蛋糕卷 不怕消泡也不需要预烤做法
蛋糕卷主体部分参考抹茶蛋糕卷用料彩绘部分黄油30克蛋清30克低筋面粉30克糖粉30克色素若干彩绘蛋糕卷不怕消泡也不需要预烤的做法找到自己喜欢的图案翻转打印黄油加糖粉打发变白变蓬松后加入蛋清和低粉混合均匀,黄油打...
02-24 -
堂妈枣糕改进,不容易消泡的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈枣糕改进,不容易消泡做法
我发现做堂妈的枣糕方子好多小伙伴都消泡了没办法发得高高的,我自己做了几次,改变了做法过程,发现居然都没怎么消泡,所以在这里分享一下我的做法用料鸡蛋3个枣90克红糖25-30克牛奶85克油35克泡打粉2.5克低筋面粉75克堂妈...
07-01 -
可可(巧克力)海绵杯子蛋糕(不易消泡)的做法步骤及图解,美味正宗的可可(巧克力)海绵杯子蛋糕(不易消泡)做法
可以做5cm直径的蛋糕6个左右用料鸡蛋60克以上的2只低筋粉50克细砂糖60克牛奶33克黄油20克可可粉14克杏仁粉4克可可(巧克力)海绵杯子蛋糕(不易消泡)的做法称量各种材料,牛奶黄油放一只碗中称量,先黄油再牛奶。将鸡蛋的蛋白和...
09-18 -
不易消泡的蔓越莓蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不易消泡的蔓越莓蛋糕做法
各种方子看了后自己摸索着做了一个蔓越莓蛋糕,绝对独家😍用料鸡蛋3个低粉60克牛奶51克黄油24克蔓越莓30克白糖54克不易消泡的蔓越莓蛋糕的做法材料大集合,黄油泡着牛奶里面的蛋清蛋黄分开,蛋清分三次加入白糖后打发至提...
09-10 -
只要按照这个方法,加了可可粉也不会消泡的黑森林戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的只要按照这个方法,加了可可粉也不会消泡的黑森林戚风蛋糕做法
这是我在对烘焙感兴趣之后偶然在一个很冷门的网页上看到的,按照这个方子做过很多次了,几乎没有失误过,现在搬运给大家,希望对喜欢烘焙的小伙伴有用帮助~用料低粉克55鸡蛋3个可可粉12克玉米油28克细砂糖35克热水57克柠檬汁...
01-17 -
不易消泡的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不易消泡的戚风蛋糕做法
突发奇想地尝试了好几个戚风蛋糕的配方,最后敲定这个配方比较细腻好吃。真是不对比,不知道戚风蛋糕之间差别那么大。这是目前为止我最喜欢用的方子了。六寸戚风蛋糕中的鸡蛋建议三个带壳150克左右。用料蛋白3个鸡蛋中的...
08-14
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