用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 60克 |
蛋液 | 40克 |
低粉 | 140克 |
抹茶粉 | 6克 |
奶油 | 180克 |
牛奶 | 100克 |
椰浆 | 50克 |
糖粉 | 10克 |
炼乳 | 60克 |
蛋黄 | 3个 |
常温软化黄油,加入糖粉,搅拌均匀
步骤1+入蛋液,搅拌均匀
步骤3+过筛抹茶粉,低粉,翻拌均匀
酥皮面团30克/个转入9杯子,均匀按压。
奶油+牛奶+椰浆+蛋黄+炼乳+糖粉混合均匀,过筛2-3次,让布丁液更细腻
布丁液平均倒入杯子里
烤箱预热10分钟,放烤箱中层,180°25-30分钟
我是28分钟出炉的,喜欢焦一点,可以看自己烤箱温度来控制哈
外脆内软😋
成品
小贴士
ps
酥皮可以做6个的量,我的饼皮比较薄,所以做了9个的量,每个脆皮大概30g/个。
布丁液请➗3发分一*2,就是6个的量了
烤箱预热180度中层烤25-30分钟,即可。
如果想表面更有焦糖色,可以布丁表面放些砂糖,火枪喷一下就可以了。