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用料
| 椰浆 | 400mL |
| 香草精 | 1/2小匙 |
| 熟米饭 | 2杯 |
| 磨碎的肉桂、肉豆蔻、胡荽、豆蔻或小豆蔻 | 1/4小匙 |
椰子米布丁的做法
所有食材放入锅中以中火煮滚，然后改以小火熬煮，不时均匀搅拌，煮大约三十分钟或煮到混合物变得浓稠，饭也变得软烂为止。要是水分都收干了，但饭还是太硬，就再加一点水，每次加半杯，继续煮到饭变得软烂为止。
关火，稍微放凉，然后换成大碗或用小碗分装。可以热热吃，或冰过后再吃。
小贴士
1. 米饭煮软烂一点，后续比较容易做；
2. 不停翻搅略辛苦，做好心理准备。