对西米情有独钟,微甜不腻口感Q弹
用料
煮西米 | |
西米 | 50克 |
水 | 适量,要比西米多挺多的 |
熬浆 | |
糖 | 50克 |
牛奶 | 250克 |
椰浆 | 150克 |
炼乳 | 5克 |
玉米淀粉 | 35克 |
西米椰浆布丁的做法
烧一锅水,水沸腾下西米,西米不用洗,盖盖子中小火煮10分钟,焖10分钟,我用的是很小的小西米,大西米多煮会多焖会
煮好后,过凉水,滤干水,备用
熬浆的所有材料搅拌均匀,用不粘锅中小火熬煮,煮到稍微粘稠后用小火继续煮,煮到图上这么粘稠,一定要不停的搅拌!
然后加入西米,搅拌均匀,关火,趁热倒入模具中,布丁模具或者硅胶模具都行,这个完全冷透后是可以脱模的,口感是QQ的那种,口感不Q不能脱模都是没熬到位
QQ的,不会粘住勺子和杯子
小贴士
1:觉得西米太多的可以适量减少一些
2:牛奶椰浆可以按照口味增减,喜欢椰浆的可以多加椰浆少加牛奶,喜欢牛奶的可以多加牛奶少加椰浆,总共400克就行
3:喜欢软一点口感的可以减少淀粉用量,或者熬煮时间短一些,不过软口感的就不能脱模了,只能放布丁杯里挖着吃,家里人都比较喜欢这种QQ的口感
4:密封冷藏保存,保质期3天
希望大家都能做出自己爱吃得口感