「雪媚娘」手残党也能轻松学会的做法步骤及图解,美味正宗的「雪媚娘」手残党也能轻松学会做法

通过自己做和教朋友做，终于总结出来了做雪媚娘的方法～看到很多盆友都说做起来太黏了，其实方法用对了，一点都不会粘手，很容易就成功啦～烘培小白也不用担心～

用料  

【雪媚娘】手残党也能轻松学会的做法  

1. 找一个比较深的盆，将100g糯米粉、30g玉米淀粉、170ml牛奶、40g糖倒入盆中混合并搅拌均匀。

2. 搅拌至如图无颗粒状态，换一个浅一点的盘子，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，上锅大火蒸15分钟。

3. 如图～由于每个人家的火大小也不同，所以要观察糯米糊，一定要蒸到糯米糊是凝固状态下才行，如果里边有流动的液体，后边做就会很粘手。

4. 把20g糯米粉放进锅里炒熟，小火，不停地搅拌糯米粉，一定要不断搅拌锅底，豆叶容易炒焦，等闻到糯米香味且面粉微微变黄即可盛出备用。这个主要是用来当面扑用。

5. 蒸好以后，把盆取出来，趁热把黄油放进去，用小铲子划动黄油，怕你黄油融化后，把蒸好糯米团翻转成如图的样子，此时糯米团都均匀裹上黄油，不会粘手，取出来放在面板上稍微揉几下后用保鲜膜包住，放在一旁放凉备用。

6. 取出淡奶油200ml，加入10g糖，几滴柠檬汁或白醋，开始打发奶油，刚开始可以高速打发，如图是打了一两分钟的样子。

7. 如图已经开始粘稠，有点纹路了，继续高速打发

8. 如图，有明显纹路，可以转中速或低速打发，打的过程中要注意，无论是刚开始还是最后，都要打一会停一下看看状态，顺便也让机器休息一下。

9. 如图，有清晰纹路时已经差不多打好了，检查奶油状态，一是看打蛋头的尖尖是不是直立无弯钩，二是把盆倒立，奶油不流动。奶油打好后放冰箱冷藏。

10. 把放凉的糯米团从保鲜膜中取出，在面板上揉搓七八分钟，揉的时间长，才会更有嚼劲。此时不用撒面粉。揉到表面光滑后，分成9个大小的面团，在面板上撒上薄薄的一层炒熟的糯米粉，开始擀糯米皮。

11. 糯米皮要尽量擀的大一些，中间薄一些，外边厚一些，然后找一个有深度的小盘子、小碗（不需要专门买雪媚娘托）。面皮放在上面，取出打好的奶油，一层奶油、一层水果、一层奶油放好以后，像包包子一样包好，再倒扣过来就好啦～

12. 如图，我一共分了14个，做的比较小，可以根据自己的需要，面团小了就少包点馅儿，大了多包点馅儿～大了可能很好吃

13. 最后放在冰箱冷藏一下，口感会更好哟

小贴士

所有的容器要无油无水，打淡奶油之前，奶油和盆、打蛋头都要放在冰箱里冷藏更利于打发淡奶油～
水果提前切好，配方最多可做14个小的或9个大的，第一次做怕失败，建议配方减一半量，少做些，积累经验后再多做～