孩子喜欢西贝莜面村的羊杂，于是今天就研究做了出来，真的是非常好吃😋这个羊杂是我在盒马鲜生买的八成熟的，羊油和羊肉汤都是买羊杂赠送的，做起来比较方便。
用料
| 八成熟羊肉羊杂 | 500克 |
| 生态西红柿 | 3个 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1块 |
| 羊油 | 1块 |
| 羊肉汤 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 辣椒粉 | 2小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 小葱 | 1根 |
| 芫荽 | 1根 |
| 干花椒粒 | 10粒 |
西贝莜面村羊杂的做法
准备食材。羊油洗净切小丁。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
土豆削皮切粗条
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大葱白切段、姜切片，小葱切葱花，芫荽切碎。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
番茄去皮后切丁
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
起油锅，放干辣椒、葱白小火炸香
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入羊杂炒一会儿
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再舀2小勺辣椒粉炒匀，起锅装盘备用。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
另起油锅，爆香羊油。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
羊油渣盛出，下姜片、大葱白段、干花椒粒炸香。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
拈出葱姜花椒，放入土豆条翻炒。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒入番茄丁炒至土豆条开始变软。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
倒入羊肉汤，并调味，加入盐和白胡椒粉，盐要少量多次，尝试着来。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
汤煮沸后，加入八成熟的羊肉羊杂。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
煮几分钟至羊杂软烂即可，其间可以盖上锅盖煮，并尝味后考虑盐量。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
用大碗盛出后，上面撒少许葱花芫荽即可。
![西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "西贝莜面村羊杂的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
1⃣️如果是生羊杂，需要事先处理并煮至八成熟。
2⃣️选生态番茄，真的不一样
3⃣️辣椒面选香而不辣的
4⃣️盐量少量添加，避免过咸
5⃣️白胡椒粉多下点