一直很喜欢西贝莜面里的面鱼鱼，有天突发奇想去买了莜面面粉回来复刻，别说还真的相似度百分之99，有兴趣的可以跟着一起做，超级简单，可能不是很正宗的西北做法（别喷我），但是好吃够韧就好，做出的面鱼鱼很劲道，口感特别好。
用料
| 莜面面粉 | 100克 |
| 沸水 | 100克 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 香菇 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法
开水和面揉面
![复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第2张]( "复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第2张")
搓面鱼鱼
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开水下锅煮3到5分钟
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过两遍冷水（韧的关键）
![复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第5张]( "复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第5张")
备配料
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炒菌菇
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下盐后，菌菇汤煮十分钟
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小鱼下锅煮一分钟（不要时间过长）
![复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第9张]( "复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第9张")
加胡椒粉、蔬之鲜和葱等
![复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第10张]( "复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第10张")
好吃有韧劲的面鱼鱼出锅了（具体请看视频）
![复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第11张]( "复刻西贝莜面村的面鱼鱼的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
面鱼鱼一定不要多煮，过冷水时需要过两遍，最后入菌菇汤的时候也不要多煮，不然容易软