“盛夏白瓷梅子汤,碎冰碰壁啷当响”
“铜碗声声街里唤,一瓶冰水和梅汤”
长大了,不爱瓶装粉兑酸梅汤了……
用料
洛神花 | 10g |
乌梅 | 10g |
山楂 | 10g |
甘草 | 5g |
陈皮 | 10g |
冰糖 | 个人口味可逐渐加 |
黑枣 | 几个 |
桂花干 | 适量 |
水 | 1500毫升 |
汤料袋子 | 可有可无 |
古法酸梅汤的做法
其实我对食材比例并没有太精确,都是按个人喜欢的味道加减,例如甘草味道不喜欢就会少放一点,冰糖不一定放盘中的量,但是一般正确的比例是按食材用料表。
除了冰糖和桂花干,其他食材淘洗两遍,浸泡十五分钟。
把浸泡好的食材全部放进洗干净的汤料袋子里,没有袋子的可以直接煮,煮好过滤一下就可以了,我比较懒,想省一个步骤。
料包和水一起大火煮开转小火煮半小时,后加入冰糖,对自己不太了解可分次逐渐增加,糖溶后关火,撒桂花干,晾凉后放进冰箱。
6公里🏃后,就被我喝完了。
小贴士
如果不喜欢中药味,乌梅和甘草可以和我一样少放。