不加吉利丁的熟蛋版提拉米苏的做法步骤及图解,美味正宗的不加吉利丁的熟蛋版提拉米苏做法

1.熟蛋；2.不加吉利丁；

15*6cm慕斯模具一份量

用料  

不加吉利丁的熟蛋版提拉米苏的做法  

1. 蛋黄中加入全部白砂糖

2. 将蛋黄盆隔热水加热，同时用蛋抽不断搅拌

3. 搅拌到蛋黄呈浓稠状，颜色变淡，离火（如不小心浓稠过头的话，可加一小勺牛奶或淡奶油搅匀）

4. 将马斯卡彭全部加入到蛋黄糊中（最好提前将马斯卡彭从冰箱拿出来软化，我偷懒，直接加了冰的马斯卡彭）

5. 趁蛋黄糊还有一点温度，搅匀到顺滑

6. 另取一个盆，打发淡奶油至硬性发泡，喜欢湿润口感的话可以打发到8-9分（图中我打发到8-9分）

7. 混合淡奶油与马斯卡彭蛋黄糊

8. 装入裱花袋（我分了两份装）

9. 放上慕斯圈，（手指饼干我买的现成的，维西尼的），手指饼干沾取力娇酒放入模具最底部

10. 一层手指饼干，一层芝士糊（挤入芝士糊后，手按住慕斯圈和底下的盘子，轻震出空气）

11. 总共放了两层手指饼干和两层芝士糊

12. 放入冰箱冷藏至少一晚上，脱模，开吃。上图是我最近一次做的时候拍的照片，做在小杯子里的，吃的时候拿一个，方便。如果做6寸的，也可以，一定要冷藏至少6小时再脱模哦，切的时候刀片用热水烫一下，擦干，下刀，每次下刀前记得要把刀擦干净哦

13. 开吃