不加吉利丁的提拉米苏（奶油奶酪版）的做法步骤及图解,美味正宗的不加吉利丁的提拉米苏（奶油奶酪版）做法

前阵子参加了kiri官博的抽奖活动，竟然给我中奖了！！对于志在参与体质的我来说，中一次奖实在太感动了啊～
拿到奖品之后，思来想去，决定做一盘奶油奶酪版提拉米苏，和马斯卡彭版本的风味有点不同，但一样好吃呀😋
Ps.这次的模具是22×22cm的方形玻璃碗

用料  

不加吉利丁的提拉米苏（奶油奶酪版）的做法  

1. 奶油奶酪提前从冰箱取出，软化至室温

2. 奶油奶酪稍稍搅打至顺滑无颗粒，放在一旁备用

3. 磕4个鸡蛋，分离出蛋黄，并打散。按理来说，普通鸡蛋就可以，因为后面会有烫蛋液的步骤，实在不放心可以用无菌蛋

4. 白砂糖2+水煮开

5. 煮开的糖水，慢慢倒入蛋黄液中‼️一定要边倒边用蛋抽搅拌‼️否则会烫成蛋花汤
   这一步有杀菌作用

6. 这一步需要一点耐心，隔水加热蛋液，边加热边搅拌

7. 至蛋液变得浓稠

8. 离火，搅打蛋液至微微发白

9. 淡奶油打发至8～9分，不流动的状态

10. 顺滑的奶油奶酪+打发奶油拌匀

11. 加入蛋黄液拌匀

12. 加入咖啡力娇酒2拌匀，备用

13. 选一个底部平一点的容器，美式咖啡+咖啡力娇酒1+细砂糖1搅拌至糖融化

14. 模具底部浅铺一层奶酪糊

15. 手指饼在咖啡液里滚一圈，让它沾满咖啡液，但不能泡太久，否则饼会软掉

16. 沾咖啡液的手指饼，均匀铺上一层

17. 倒入第二层奶酪糊，稍稍抹平

18. 铺第二层沾有咖啡液的手指饼

19. 倒入余下的奶酪糊，抹平表面，放入冰箱冷藏2小时

20. 在表面筛一层可可粉

21. 然后就可以分切开吃啦

22. 超级绵的质地，入口轻轻一抿就化了，伴随着浓郁的咖啡香、酒香、奶酪香，就很迷人呀。