小贴士:
1、视频用的是100ml量杯,可以用其它杯子代替,按比例就行。
2、甜度可随个人口味调整。
用料
洲星马蹄粉 | 150ml |
斑斓粉 | 2g |
椰浆 | 150ml |
白砂糖 | 150ml |
新鲜芒果粒 | 适量 |
小清新甜品,芒果斑斓椰汁马蹄糕,是夏天的颜色呀~的做法
【调白色浆】
碗内加入100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。锅中倒入200ml清水,100ml白糖,煮开且糖融化后,取50ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【调斑斓浆】
200ml开水加入2g斑斓粉煮开,晾凉得到斑斓汁。(这一步是为了让斑斓味道煮出来)碗内加入50ml马蹄粉、50ml椰浆、100ml斑斓汁,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入100ml斑斓汁,50ml白糖,煮开且糖融化后,取30ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
【开始蒸糕】
蒸锅放入玻璃碗,水开后倒入2/3高度白色浆,大火蒸约8分钟至熟透;再倒满斑斓浆蒸约5分钟至熟透。蒸好后放凉后,表面铺上新鲜芒果粒,就可以享用啦~
小贴士
详细做法可观看完整视频