自制甜糯冰凉的凉糕的做法步骤及图解,美味正宗的自制甜糯冰凉的凉糕做法

夏天的时候孩子喜欢凉糕，凉虾，冰粉这类的甜品。家里就我和孩子两人吃，所以我做的是两个小碗的量，也就是一袋250克凉糕粉的1/5，直接按说明书比例兑换就是。

红糖水可以一次熬多一些，花生碎也是一次多做一点，葡萄干洗干净晾干或者烘干，山楂碎也一次多切一点。分别拿密封瓶装好，每次吃的时候直接放就是，很方便。

用料  

自制甜糯冰凉的凉糕的做法  

1. 红糖，加半锅水，小火慢慢熬，红糖水是吃凉虾凉糕冰粉的灵魂，用小火花几个小时熬出来的红糖水，味道跟直接开水兑出来的糖水有极大的区别。

2. 我今天这一锅熬得多，熬了三个多小时，糖水熬到什么程度呢？舀一点在一个在一个空碗里，冷了后糖水挂碗，糖液有明显粘稠感。我一般一次熬一大瓶或者两大瓶红糖水，平时沾馒头吃，煮姜枣茶，生理期煮红糖姜汤都很方便。

3. 超市里买的凉糕粉，四川凉糕粉有很多个牌子，口味都差不太多。今天随便买了一袋，按照说明的粉水比例做就是。

4. 我用了100克水，50克粉，搅匀，泡20分钟。

5. 锅里500克水烧开，倒一半在事先泡过的粉水里，记住一边缓缓加开水一边快速搅拌粉水，让它温度均匀不要局部凝成坨。

6. 剩下的一半开水继续小火烧着，把粉水缓缓倒进锅里煮，一边倒一边快速搅拌。

7. 一直加热一直搅拌，煮5分钟左右，粉糊全熟后关火。

8. 把糊糊装进小碗，放凉凝固后包上保鲜膜放冰箱冷藏。

9. 烤熟的花生去皮。

10. 压成花生碎。

11. 超市买的山楂片切碎。

12. 把冰箱里的凉糕拿出来，拿牙签顺着碗里凉糕边沿划一圈，让凉糕倒扣进盘子后更容易完整地与碗分离，倒扣进盘子的凉糕上面淋上红糖水，撒上花生碎，普通干，蔓越莓干……等等，反正喜欢什么放什么。