中式口味的冰淇淋。看到有网红店卖这个，自己做来试试，简单又好吃，咸蛋黄和黑芝麻的味道都很浓郁，而且还不腻!
用料
| 淡奶油 | 250g |
| 生蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 50g |
| 凉水 | 30g |
| 咸蛋黄 | 4个（或黑芝麻粉50g） |
咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法
咸蛋黄烤熟或蒸熟，我是150℃烤10分钟，碾碎过筛，一定要过筛。
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第2张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第2张")
生蛋黄，白砂糖，凉水放入小碗，隔沸水加热，边加热边搅拌。
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第3张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第3张")
蛋黄液加热到七八十度的样子，略显粘稠，加入咸蛋黄，拌均匀，隔凉水冷却。
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第4张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第4张")
如果是做黑芝麻的，这一步加入黑芝麻粉。
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第5张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第5张")
淡奶油不用加糖，打至8-9分发
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第6张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第6张")
取少量淡奶油，加入冷却好的蛋黄液里，翻拌均匀。
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第7张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第7张")
拌好后倒回奶油盆里，翻拌均匀。
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第8张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第8张")
倒入碗中，盖上保鲜膜，冷冻6小时以上
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第9张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第9张")
挖成球，开吃！
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第10张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第10张")
也可以用模具做成雪糕
![咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第11张]( "咸蛋黄冰淇淋和黑芝麻冰淇淋的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.配方选择的是煮熟蛋黄的版本的冰淇淋做法，更放心，看了篇果壳文章说生蛋黄细菌什么的，也可以直接加热蛋黄液，刚要冒泡的时候关火就行。