糍壳龟很好吃嚼劲十足Q弹Q弹但制作时却需要很多道程序,每年天公生日,佛生日贡品邻里邻居一起分工合作,大家聚在一起,边聊边做,有趣增进邻里感情,又有节日气氛。人多热闹氛围好
用料
材料:鼠麹草没有用菜叶去根茎剁碎备用 | 用量:按人数调整 |
材料:我用木薯粉比较Q弹嚼劲足可(替换糯米粉或者糯米熬米浆)) | 用量:按人数调整 |
食材:芥菜叶 | 用量:按人数调整 |
清水盐鸡精酱油 | 适量 |
蒜苗、笋,萝卜丝 | 用量:按人数调整 |
三层肉 | 用量:按人数调整 |
柚子叶没有可替代其他叶 | 适当量 |
糍壳龟的做法
食材剁碎备用,三层肉炒出油香味,肥而不腻加入笋加酱油盐鸡精蒜苗适量炒香,笋馅和萝卜丝馅做法一样,盛出放凉备用
准备好食材,糯米放高压锅压粘稠,菜叶水里煮熟透两样加一起会绿色,一定要热乎乎打出来加木薯粉用筷子快速搅拌抱团
戳小团捏扁薄厚适中➕馅压成面饼,印压图案
印图最后垫柚子叶才会清香可口没有可以用其他叶子替代
上锅蒸熟十几分钟就可以正常看比原来样子发胖就熟透
成品放凉绿油油漂亮
成品炒鸡香不油腻爽口Q弹^_^
小贴士
糯米加菜叶米浆一定要滚烫和面,包时候皮要厚薄适中口感才会好才不会很厚重做几次就能把控好,叶子最好柚子叶,没有鼠麹草替换菜叶去根茎