生酮香草冰淇淋的做法和图解,生酮香草冰淇淋怎么做更好吃

生酮减肥可以吃各种甜食，应该是一件超级幸福的事情。一直很喜欢吃冰淇淋，自己根据以往冰淇淋做法，把白砂糖换成了赤藓糖醇，把牛奶换成了椰奶。口味超级赞。

用料  

生酮香草冰淇淋的做法  

1. 蛋黄中加入代糖，搅拌均匀，同时可以让蛋黄乳化

2. 再加入椰浆和香草精，可以隔水搅拌使蛋黄加热消毒，我喜欢直接用小火快速搅拌，但是不能把蛋液煮开，这样更能保证蛋黄不是生的（不怕吃生鸡蛋的亲们，也可以省去这步）

3. 淡奶油打发到5、6成，就是有纹路的状态，然后把之前的蛋液混合在一起，再用搅拌器搅拌均匀。如果希望口感很丝滑，可以冻冰箱一小时后拿出来再搅打一次，一共搅打两次即可。然后装入模具继续冷冻3-4小时。这样出来的口感不会有冰渣

小贴士

这道生酮甜品应该可以说完全无难度。唯一需要注意就是蛋黄消毒步骤，防止蛋黄被烫成蛋花