甜味/咸味艾叶青团的做法步骤及图解,美味正宗的甜味/咸味艾叶青团做法

这个方法做出来50克一个的艾糍：22个
甜味馅料：黑芝麻+核桃+花生+红糖
咸味馅料：咸鸭蛋黄+肉松+香甜沙拉酱

用料  

甜味/咸味艾叶青团的做法  

1. 面团：250克新鲜的艾叶过沸水煮8分钟左右，（沸水里加入碱水和小苏打水，没有的话可以不用，去苦味和巩固颜色作用）煮好过冷水浸泡一会，放入榨汁机，加一点点温水打成汁，加入糯米粉500克左右，粘米粉150克左右，一点点油（橄榄油或者玉米油）弄成面团，搓到不粘手即可，喜欢甜一点的可以再加点白糖搓到面团里面。

2. 甜馅料：黑芝麻，花生，核桃放入烤箱烤熟（或者炒熟）后打碎，花生要去掉外表一层红色的皮，花生尽量用擀面杖擀碎，口感好一点，核桃和黑芝麻直接打磨成粉。红糖弄成糖水（不要弄太多水）一点一点的加入黑芝麻，花生，核桃里面，弄成可以捏成团的形状即可。

3. 咸馅料：咸鸭蛋放料酒里泡5分钟左右，捞出来放入烤箱烤熟（也可以蒸熟再放些油炒一下），蛋黄烤熟后拿出捣碎，肉松放入搅碎机搅碎一点，肉松蛋黄混在一起再加入一点甜味沙拉酱搅拌均匀可以捏成团即可。

4. 最后：面团压扁加入馅料收口包成圆形，底部铺上一层油纸，开大火隔水上锅蒸15分钟左右即可～