清爽 | 马蹄糕的做法和图解,清爽 | 马蹄糕怎么做更好吃

马蹄糕有明耳目、消黄疸、清热解毒的功效。做健康的食物，一起制作分享，喜欢的记得关注我，有不明白的，随时留言，一一回复

用料  

清爽 | 马蹄糕的做法  

1. 50g马蹄粉加入125g水，搅拌均匀

2. 过筛备用

3. 马蹄切碎，备用

4. 30g白砂糖倒入不粘锅中，小火融化

5. 白砂糖融化至焦糖色（因漏拍了，所以没有图）

6. 融化好白砂糖之后，锅中加入150g清水，放入30g冰糖，将冰糖糖煮融化。（加入清水后，原融化的白砂糖浆会结块，属于正常现象，继续煮融即可）

7. 煮好的糖水中，加入切好的马蹄碎。煮开。

8. 关火，首先先将生浆搅拌均匀，接着，马上勺出30g生浆倒入煮好的马蹄水中，搅拌均匀

9. 搅拌均匀后，晾至大概90℃的时候，加入剩下的生浆分2次倒入熟浆里面，用蛋抽或者勺子搅拌均匀。水温过高的话粉浆会结块，如果没有结块的话，就是粉浆还是比较省，搅拌至半透明糊状就可以了

10. 锅内煮好开水，将粉浆到处模具中如果是活底模具，底部需要裹上一层锡纸，裹上保鲜膜，用牙签撮几个小洞，大火蒸25-30分钟。注意加水在蒸锅里，避免烧焦

11. 出锅晾凉，切块。如果喜欢口感好的可以放冰箱冷藏2小时左右。也可以放油煎至两面金黄再食用，但是本人喜欢常温晾凉的健康口感。吃不完再放冰箱里

小贴士

1、上锅蒸的时候，锅内的水一定足够。
2、需要煎马蹄糕的话，煎锅内不要放太多油，小伙慢煎
3、吃不完放冰箱，大概3天左右没问题，放冰箱记得裹上保鲜膜
4、如果煮糖水的时候不放马蹄碎，可以在拌完生熟浆之后，上锅之前放马蹄碎也可以的