小苏打+面粉,没有蛋奶的素糕一样好吃!
用料
全麦面 | 100g |
小苏打 | 0.5g |
糖 | 25g |
盐 | 1g |
水 | 100g |
橄榄油 | 25g |
杂果 | 60g |
纯素杂果糕的做法
除水、油、杂果外,所有材料过筛
加入水、油搅拌成糊,然后再放入杂果搅拌
倒入模具里180度15-18分钟
小贴士
1、小苏打的化学作用时间有限,料配好后要尽快烤,不然糕就发不起来了。我这个就是时间太长,发得不怎样,幸好味道取胜。
2、油分比例达到25%,所以用上橄榄油相对健康,而且没有特殊的味道。
3、杂果我是用了葡萄干、核桃、腰果、杏仁,坚果事先炒过烤起来应该会更香。
4、检测蛋糕是否烤熟可用牙签测试,搓一下不粘牙签就熟了。