比起精心花费大量时间准备的蛋糕，有时候更喜欢这种想吃就做的懒人料理。有一台马力够足的blender做这个简直只要十分钟啊！
为了素食趴临时准备的，受到小伙伴们好评，故记录下菜谱。
但我做食物永远是边做边尝，没用过食物秤的，所以重量也不是很准……大家记得试味噢。
其实不算纯素啦……嘛，好吃就行！
分量为15cm方形慕斯模。
用料
| 生腰果 | 150g |
| 椰浆 | 200ml |
| 枫糖浆(非素食可用炼乳)1 | 30g |
| 吉利丁片 | 5g |
| 可可曲奇 | 125g |
| 椰油 | 2大匙 |
| 枫糖/炼乳2 | 2大匙 |
纯素腰果芝士蛋糕的做法
腰果提前一晚洗净泡热水备用。(blender够强大的话可以不用泡啦)
吉利丁泡冷水，变软后捞出，用一点热水调匀，制成溶液。
其余材料入搅拌机中打匀，倒入吉利丁溶液继续搅打均匀后倒入模具中，冰箱冷藏3小时以上。
腰果洗净提前一晚用开水泡软。(如果blender够强大的话就不用泡啦)
制作饼底:饼干，椰油，枫糖2放入搅拌机中打匀，倒入铺了油纸的模具中压实，入冰箱冷藏3小时以上切块食用。
小贴士
图中这个在冻前用玫瑰糖浆拉了花，成品又淋上玫瑰酱，苦苦甜甜的很搭。
饼底我用的是蓝罐的巧克力味曲奇，是我喜欢的口味，但为了粘合加多了炼乳小伙伴们反映偏甜。不喜欢可以换成无糖消化饼。