无蛋奶无麦麸纯素芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋奶无麦麸纯素芝士蛋糕做法

国外经常能吃到好吃的Vegan Cheesecake，就想着在家自己做做。参考了几个国外博主的菜谱，改良后，减少了糖分，跟符合家人口味～
此款蛋糕无蛋无奶无麦麸（Vegan+Gluten Free）
适合麦麸过敏，乳糖不耐受，素食的小可爱们～
腰果为主材料，味道比重糖油的纽约芝士蛋糕清淡，大家可以试试哦～
视频教程在dou音～velikawoo_0426

用料  

无蛋奶无麦麸纯素芝士蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕饼底，将蜜枣，椰蓉，生扁桃仁倒入料理机，高速打成用手指可以捏成型的状态。蜜枣的自身的糖分和坚果的天然油脂完美替代了蔗糖和黄油。

2. 将扁桃仁枣泥铺入模具中（我用的9寸蛋糕模）。压实，然后送进冷冻室冷冻2小时成型。

3. 500克腰果用饮用水隔夜泡好，使用前沥干水分。被泡发后的腰果变得十分柔软，方便搅打。

4. 蛋糕体：将腰果，糖（我用的罗汉果代糖），椰子油（融化液体），柠檬汁，香草香精，一小撮盐倒入搅拌机。再加入150毫升饮用水。搅拌机搅打至顺滑无颗粒状。腰果可以分两次倒入，这样更细腻

5. 将“芝士蛋糕”体倒入模具中，铺好后，震一震避免气泡。

6. 冰箱冷冻室至少冷冻4小时

7. 完成啦～此款蛋糕步骤超简单，不需要烤箱，食用前，常温回温20分钟，或者提前1个半小时放入冷藏室。

小贴士

1. 隔夜泡腰果可以放进冰箱里，使用前可以用开水烫一下。建议泡发8-12小时，时间不允许的话，用温水泡4小时也可以。
2. 我用的罗汉果代糖，个人认为这是众多代糖中，味道最接近于普通白糖的。
3. 蛋糕虽然无蛋奶麦麸，可是油脂含量也很高，减肥的小可爱也要慎重～