生酮重芝士蛋糕（无糖无麸质）的做法步骤及图解,美味正宗的生酮重芝士蛋糕（无糖无麸质）做法

因为爱人很爱吃重芝士，所以参考普通重芝士的方子研究出生酮版的，美味又健康！
此方为了自己查阅方便，没有步骤图，请多包涵。
原方的量是一个8寸，或者两个6寸！只做一个6寸，材料减半。
6寸烘烤温度建议180度25分钟，转150度20分钟！时间到了继续焖40分钟以后再拿出来冷却。

用料  

生酮重芝士蛋糕（无糖无麸质）的做法  

1. 核桃仁打碎和杏仁粉混合均匀，加入融化的黄油拌匀，平铺在蛋糕模具底部，放冷藏备用。

2. 淡奶油300g冲入柠檬汁15g中，静置浓稠备用。

3. 奶油奶酪380g➕赤藓糖醇50g（两倍甜）加热软化、打至顺滑。

4. 静置好的酸奶油分次加入奶油奶酪中打匀。

5. 鸡蛋常温打散，分次加入奶酪糊中。

6. 香草膏、淡奶油290g、柠檬汁10g，依次加入奶酪糊打匀。

7. 杏仁粉23g➕车前子壳粉5g提前混合均匀，倒入奶酪糊。奶酪糊制作完成。

8. 奶酪糊可过筛后倒入模具，因为杏仁粉和车前子壳粉比较粗，过筛也只是过掉一些气泡，滤出来的粉类再倒回奶酪糊，轻轻搅拌。觉得麻烦这步也可省略。轻轻震掉气泡。

9. 烤箱200度预热，蛋糕隔水烤180度40分钟，转150度20分钟。到时间后不取出，焖40分钟后取出，放晾架凉透。冷藏4小时或过夜后再食用。

小贴士

1.切蛋糕的刀可以在火上稍微加热一下，切出来的面会很好看。
2.方子里的赤藓糖醇是两倍甜度的，这个用量不会太甜。我觉得代糖类的太甜了回口味道会怪怪的。