胖红枣 莲子汤的做法和图解,胖红枣 莲子汤怎么做更好吃

用料  

胖红枣 莲子汤的做法  

1. 新疆若羌灰枣是小个子品种，选自然成熟树上吊干的，炖汤最好喝。
   福建建宁的去芯莲子极佳，要买手工去芯，不要买机器磨皮的。

2. 红枣和莲子洗净，冷水开始煮，水开后小火煮20分钟左右。

3. 焖烧壶用开水烫一下内胆，把红枣莲子汤倒进去，水一定要没过红枣。

4. 焖5小时左右。

5. 倒出来再煮一次。这时莲子已经吸水，所以原来的水是不够的，要再补加点水。

6. 小火煮开时会产生浮沫。

7. 用勺撇去浮沫，再炖15分钟左右。

8. 继续倒入焖烧壶，再焖4-5个小时。

9. 倒出来就可以喝了，未加过任何糖，但红枣的颜色，香味，甜味已经完全焖出来了。

10. 经过2次焖制的红枣，已经吸饱汁水，又胖又可爱！

小贴士

1.没有焖烧壶的，可以直接小火炖1个小时红枣，然后再焖1个小时以上。
2.红枣已经很甜了，我没放糖，但如果爱吃莲子也很甜的人，可以适当加些冰糖。
3.吃的时候，撒几朵干桂花或加一点点桂花蜜，可以更增风味。