七九斋食单—玫瑰红酒雪梨的做法步骤及图解,美味正宗的七九斋食单—玫瑰红酒雪梨做法

世人皆知蜀人嗜辣，然蜀人嗜辣椒不过一百余年，而我人嗜甜几四千年，故宋之时，天下蔗糖十之八九在四川，川人嗜甜，可以知矣。玫瑰红酒雪梨，予口味偏甜，八两梨子，使二两、三两冰糖，诫大众毋学我如此嗜甜。

用料  

七九斋食单—玫瑰红酒雪梨的做法  

1. 梨去皮切片，厚度要适中。

2. 锅里下入半瓶红酒和冰糖。煮至沸腾关小火彻底熬化冰糖。

3. 梨子明显上色下入玫瑰酱，煮到梨子变软关火。不用立即捞出，自然冷却浸泡上色。

4. 冷却后连汤倒出，放入冰箱冷藏浸泡三小时左右。

5. 浸泡好捞出梨子。（原汤第二天可以接着用）