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甘酒不是酒,是通过大米和米鞠发酵的一款饮料,富含氨基酸。冷热饮口感都非常好。老少皆宜,特别适合便秘的人群。
用料
自制甘酒,代糖的做法
糯米煮成粥,不要太稠,稍微有点水份就可
温度降至60度以下,放了米鞠。搅拌。温度保持在60度以下持续发酵。发酵5-10小时左右。最佳发酵温度55-60度。1小时搅拌一次
成品即成。