入秋了,嗓子总是不舒服,突然想起了小时候喝的秋梨膏,润肺止咳,自己做的没有任何添加剂,全是实实在在的食材,孩子老人都可以喝。食材简单,步骤简单,热水冲一杯超舒服。
用料
梨 | 8斤 |
罗汉果 | 2个 |
红枣 | 50克 |
姜丝 | 30克 |
冰糖 | 35克 |
自制秋梨膏|秋季限定的做法
姜去皮切丝,红枣去核剪成小块,2个罗汉果掰碎
梨清洗干净,不用去皮,直接擦丝
大锅中放入梨丝、姜丝、红枣、罗汉果、冰糖
不用加水,直接大火烧开后转中小火,炖煮30分钟左右后关火
冷却至温热后用滤网过滤一遍
再用纱布挤出梨汁,最后再用滤网过滤一遍细渣
将过滤好的梨汁倒回锅中(可以用不粘锅),大火煮开后中小火熬1.5-2个小时左右。
需要注意的是,梨汁变得粘稠后,要不停搅拌,到浓稠糖浆状态关火。
冷却后梨汁会变得更加粘稠,所以不要熬过火。
准备一个干净的无水无油密封罐,把做好的秋梨膏放到密封罐中,冷却到室温后放入冰箱冷藏即可。